Världens godaste saffranskaka

Till gårdagens Litterära Salong hade jag bakat världens godaste saffranskaka. Självklart vill jag dela med mig av receptet till er på den här suuuupersaftiga kakan.

Saffranskaka:

200 gram smör

1 pkt saffran

2 ägg

3 dl socker

1 ½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Form med löstagbar kant (ca 24 cm) behövs också!

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Smält smöret och låt det svalna
(Ta ev. hjälp av mjölken till det bara inte smöret stelnar igen)
Ha i saffranet i smöret så fettet får dra ut smaken ordentligt - rör runt lite. 

Vispa ägg och socker rejält poröst och ha sedan i det svalnade fettet, mjölken och saffranet.
Blanda mjölet med bakpulvret och vispa ner i smeten.
Smeten ser nu nästan ut som mousse och det är helt rätt konsistens.
Häll upp i form och grädde i nedre delen av ugnen ca 45 min.
Sikta gärna över lite florsocker innan servering.
Lycka till!!!

//Jessica