Jordnötsbars

Hittade ett recept på jordnötsbars och var tvungen att testa.
De är rätt goda, och mättande, så de är bra för en gravid att ha i väskan när blodsockret sjunker, eller kanske som mellis till barn som varit ute och lekt ... eller helt enkelt till en kopp kaffe framför tv:n en kulen höstdag.

Ingredienser:

2 dl havregryn

1½ dl mandelmjöl eller hasselnötsmjöl

½ dl ekologisk honung
1½ dl ekologiskt jordnötssmör

2 msk linfrö

1½ dl osvavlade hackade aprikoser

1 dl torkade tranbär

(50 g mörk choklad  - om det önskas)

Gör så här: 

Rosta havregrynen och mjölet i en torr stekpanna.
Smält honungen i en kastrull- ta från värmen och rör ner jordnötssmöret.
Rör tills smeten blivit "slät".
Blanda ner det rostade, linfrö, aprikoser och tranbär. 

Klä en form ca 18*26 cm med bakpapper och kleta ut smeten jämt.
Ställ i kyl tills den stelnat till (blir inte helt hård)- skär i bitar.
Ringla över smält mörk choklad om du vill

Ät och njut!

//Jessica